Dienstag, 14. Mai 2013

Japantown Düsseldorf / Japantag / Restaurants

Die über 6500 Japaner in Düsseldorf (デュッセルドルフ) bilden das einzige "Japantown" Deutschlands. Die größte japanische Kolonie in Kontinentaleuropa hat Düsseldorf den Beinamen „Nippon am Rhein“ eingebracht. Von den in Düsseldorf und Umgebung ansässigen Japanern wird Düsseldorf einfach nur デュッセル - "Düssel" genannt.


Düsseldorf ist zudem ein wichtiges Zentrum japanischer Wirtschaftsaktivitäten in Europa. Tatsächlich wohnen nirgendwo in Deutschland so viele Japaner wie in Düsseldorf und Umgebung, und die hiesige Japanische Gemeinde ist – nach London und Paris – die drittgrößte Europas. Obwohl die Japaner als siebtgrößte ausländische Bevölkerungsgruppe eine kleine Minderheit bilden, prägen sie seit über 50 Jahren das Stadtbild und bereichern das wirtschaftliche und kulturelle Leben der Stadt. Die meisten in Düsseldorf lebenden Japaner wurden von ihren Arbeitgebern nach Deutschland entsandt und sind für wenige Jahre oder kurzfristige Einsätze in der Stadt. Es handelt sich überwiegend um gutbezahlte Spezialisten und Führungskräfte sowie deren Familienangehörige. Daneben studieren regelmäßig junge Japaner an der Musikhochschule oder der Kunstakademie. Im Jahr 2008 lebten laut Japanischem Generalkonsulat in Düsseldorf und den angrenzenden Gemeinden 12.009 Japaner davon 8.233 innerhalb der Stadtgrenzen Düsseldorfs.

Eine große Zahl japanischer Unternehmen hat ihren Sitz in Nordrhein-Westfalen, vor allem in und um Düsseldorf - der letzten Umfrage des Japanischen Generalkonsulats zufolge sind es 509 (Stand: 01. Oktober 2011).

Die Verbundenheit Düsseldorfs mit Japan zeigt sich auch im Japan-Tag (jap. 日本デー, Nihon-day), einem ein deutsch-japanisches Begegnungsfest, das seit 2002 jährlich im Mai oder Juni am Düsseldorfer Rheinufer gefeiert wird und mit über einer Million Besuchern das weltweit größte Fest seiner Art ist. Neben kulturellen und gastronomischen Highlights stellen sich auch jedes Jahr verschiedene Vereine vor in denen japanische Kampfkünste trainiert werden.


Der Japantag 2013 findet am 25. Mai 2013 zwischen Burgplatz und Landtag statt.

"Japan-Tag-Feuerwerk"

Den krönenden Abschluss des Kultur- und Begegnungsfestes bildet ab ca. 23:00 Uhr ein großes japanisches Höhenfeuerwerk, das in diesem Jahr „Das Herz Japans“ zum Thema hat. „Was ist Japan?“ haben sich die Feuerwerker gefragt und möchten die vielen Facetten ihrer Heimat in Bildern am Himmel über dem Rhein präsentieren: die Seele und den Geist Japans, die Verbundenheit der Japaner mit Traditionen und die Bereitschaft, kulturell Neues zu schaffen.

Beginn: ca. 23:00 Uhr

Dauer: ca. 25 Minuten

Abbrennplatz Feuerwerk: Oberkasseler Rheinwiesen



Die Japanische Küche in Düsseldorf

Die japanische Kultur in Düsseldorf äußert sich auch in den dutzenden authentischen japanischen Restaurants. Von den Suppenküche über den Onigiri-Laden bis hin zu dem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Top-Restaurant ist hier alles vertreten was den Gaumen erfreut. Viele der Restaurants befinden sich in "Little Tokyi", dem Gebiet um die Kreuzung Oststraße / Immermannstraße. Viele der Restaurants bieten Mittagsmenues um die 10.- EUR die nicht nur authentisch schmecken sondern auch qualitativ hochwertig auch preisgünstig sind. Es muß ja nicht immer der das mit Michelin-Sternen ausgezeichnete Oberklasse Restaurant sein, obwohl dieses das meiner Information nach (und geschmacklich nachprüfbar) einzige in der Stadt ist das echten Wasabi serviert.












Folgende sicherlich nicht vollständige Liste der Japanischen Restaurants in Düsseldorf mag dem Besucher helfen den passenden Platz für eine mehr oder weniger authentische Rast zu finden.

Ein Ranking der Restaurants erspare ich mir, ich habe meine absoluten Favoriten und die möchte ich nicht mit Touristen teilen. Gute Freunde bekommen aber immer Tipps und Hinweise...!

Guten Appetit!




Kikaku
Klosterstraße 38
Dusseldorf
0211 357853
www.kikaku.de/

Naniwa Sushi & More
Klosterstraße 68a
Düsseldorf
0211 8302222
www.naniwa.de/

Naniwa Noodles & Soups
Oststraße 55
Düsseldorf
0211 161799
www.naniwa.de/

Nagaya
Klosterstraße 42
Düsseldorf
0211 8639636
www.nagaya.de/

Okinii
Immermannstraße 35
Düsseldorf
www.okinii.de/

Restaurant Takumi
Immermannstraße 28
Dusseldorf
0211 179 3308
www.brickny.com/takumi

Takumi 2nd Tonkotsu
Oststraße 51
Düsseldorf
0211 93654643

Kushi-Tei of Tokyo
Immermannstraße 38
Düsseldorf
0211 360935
www.kushi-tei.com/dusseldorf.html

Soba-An
Klosterstr. 68
Düsseldorf
0211 36777575

Morikiyu
Bergerstr. 11-13
Düsseldorf,
0211-134234

Yabase
Klosterstraße 70
40211 Düsseldorf
0211 362677
http://yabase-ddf.com/

Maruyasu
Schadowstr. 11 / Schadowarkaden basement
Düsseldorf
0211 132157

Roppongi Sushi Restaurant
Bergerstr. 11-13
40213 Düsseldorf
0211 8681510

ManThei sushirestaurant
Bachstrasse 1
40223 Düsseldorf
0211 933 799 88
http://www.sushitaxi.de/

ManThei sushirestaurant
Ackerstraße 161
40223 Düsseldorf
0211 966 16 33
http://www.sushitaxi.de/

Kiku Sushi Düsseldorf
Oststr. 65
0211 38839854
http://www.kikusushi.de/

Hyuga
Klosterstraße 78
40211 Düsseldorf
0211 364923

Benkay (im Hotel Nikko Düsseldorf)
Immermannstrasse 41
40210 Düsseldorf
0211 8342620
http://www.nikko-hotel.de/default-de.html

Waraku
Immermannstr 27
40210 Düsseldorf

Four Seasons
Markt 37,
40489 Düsseldorf (Kaiserswerth)

Kotobuki
Marienstraße 34
40210 Düsseldorf
0211 352476

Oddugi Sushi Bar
Hammer Strasse 19
40219 Düsseldorf
0211 30 20 181
http://www.sushi-bar-medienhafen.de/

Kotaro
Bilker Allee 164
40476 Düsseldorf
0211 3398905

Tajima Restaurant
Friedrich-Ebert-Straße 31-33
40210 Düsseldorf,
0211 17932931
http://tajima-restaurant.de/

Bento Box
Berger Str. 35
402113Düsseldorf
0211 3020 170
http://www.bentobox.de/restaurant?locale=de

EIJI's and YUJI's Japanese Dining
Birkenstr. 69
Düsseldorf
0211 91313280

Asia 5 Sterne
Hansaallee 247
40549 Düsseldorf
0211 52055862

MoschMosch
Königsallee 60, Eingang Grünstr.
40212 Düsseldorf
0211 5694166

Tokyo Lounge
Berliner Allee 56
40212 Düsseldorf
0211 90989988

Okasan
Bagelstr. 130
40479 Düsseldorf
0211 46869669

Kagaya
Charlottenstr. 60
40210 Düsseldorf
0211 83025019

Misaki
Dorotheenstr. 5
40235 Düsseldorf
Tel: 0211 1678503

Mi Dang
Fürstenwall 120
40217 Düsseldorf
Tel: 0211 6001199

Lindner Congress Hotel
Lütticher Str. 130
40547 Düsseldorf
0211 59970

Umaimon
Hansaallee 244
40547 Düsseldorf
0211 52809951

Kosaido
Am Schmidtberg 11
40629 Düsseldorf
02104 7706 40

Rika
Gehrtsstr. 16
40235 Düsseldorf
0211 69549144

Sushi Factory Kö Galerie
Königsallee 60
40212 Düsseldorf,
0211 1701234

Raku Raku
Klosterstr. 72
40211 Düsseldorf
0211 46833746

Fuga
Stoffeler Str. 5
40227 Düsseldorf
0211 2296777

Oddugi Sushi Bar
Hammer Str. 19
40219 Düsseldorf
0211 3020181

Kotaro - Japan Kitchen
Bilker Allee 164
40217 Düsseldorf
0211 3398905

Sushi Bar im MARITIM Hotel Flughafen-Düsseldorf
Maritim-Platz 1
40474 Düsseldorf
0211 52090

DON by MARUYASU
Immermannstr23 / Eingang Oststr.
40210 Düsseldorf
Tel.: 0211 - 36 77 612

Restaurant MARUYASU
Im Carsch Haus / Delikatessa
Heinrich-Heine-Platz 1           
40213 Düsseldorf
Tel.: 0211 - 860 60 67

Deli & Sushi Shop MARUYASU
Immermannstr, 23/Eingg.Oststr.
40210 Düsseldorf
Tel.: 0211 - 36 77 612

Deli & Sushi Shop MARUYASU
Friedrichstr. 13-15
40217 Düsseldorf
Tel.: 0211 - 210 72 10

Deli & Sushi Shop MARUYASU
Luegallee 95
40545 Düsseldorf
Tel.: 0211 - 50 67 028

Deli & Sushi Shop MARUYASU im Medienhafen
Hammerstr. 10
40219 Düsseldorf
Tel.: 0211 - 1596 0451

Deli & Sushi Shop MARUYASU
Dorfstr. 23
40667 Meerbusch-Büderich
Tel.: 02132 - 137 80 55












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Montag, 13. Mai 2013

Fudeko? Von den Meistern lernen...

Beim "International Kyudo Seminar - Paris 2012" habe ich beobachtet wie Iijima Masao Sensei, Hanshi 8. Dan, vor dem Schiessen anstelle von Fudeko einige Tropfen einer Flüssigkeit auf eine linke Handfläche tröpfelte. Ich wunderte mich, kam aber nicht mehr dazu ihn zu befragen. Auch meine Nachfragen bei höher graduierten in- und ausländischen Kyudoka blieb ohne Eerfolg. Als ich im Rahmen dieses Artikels über Fudeko und seine Alternativen recherchierte stieß ich auf einen Blog-Artikel aus dem Jahre 2010 in dem von mir sehr geschätzten Amerikanischen Blog "Mu - Kyudo Notebook"

Dieser Artikel löste das Rätsel. Iijima Sensei benutzte Glyzerin um seine linke Hand für den Schuss vorzubereiten.

Immer mehr Kyudoka möchten das traditionelle Fudeko nicht benutzen. Zum einen spielt da die mögliche Verschmutzung der Kleidung und des Geräts eine Rolle, andere möchten den "Schmutz" nicht an der Hand (und sonstwo) haben und auch gesundheitiche Gründe spielen eine Rolle. Fudeko ist Asche und Asche ist basisch, bekommt man das Pulver versehentlich in die Augen ist dies eine sehr unangenehme Erfahrung. Auch in Tsukuba benutzen wie ich hörte immer mehr Studenten anstelle von Fudeko Talkum oder ein Fudeko-Talkum Gemisch. Magnesia stellt hier die bessere Alternative darstellt da es nicht nur Feuchtigkeit bindet sondern auch die Reibung erhöht.

Auf das "Tenkyu" 天弓グリップコンディショナーセット gehe ich hier nicht ein da ich es für zu kompliziert in der Verwendung erachte. Es handelt sich dabei um eine Variante die aus einem Spray und einem Pulver besteht. Das ist meiner Meinung nach zuviel neumodisches Marketing. Wen es interessiert, hier der Link zum Produkt: Tenkyu

Tenkyu-Set


Fudeko 筆粉
Fudeko ist die Asche die beim Kyudo für den guten Griff der Bogenhand verwendet wird. Fudeko ist die Asche die verbleibt wenn man Reis-Spelzen verbrennt. Es wird im Handel zwischen drei Varianten unterschieden: Fudeko 筆粉, White-Fudeko 白筆粉 und Natural White-Fudeko 天然白筆粉.
P.S.
Man sollte sein Fudeko immer durch ein Sieb streichen. Leider sind die ausgelieferten Qualitäten oft mit Kohlestückchen und anderen Femdkörpern durchsetzt. Manch einer mörsert sein Fudeko auch vor gebrauch um feste Stoffe zu zerkleinern.

Fudeko 筆粉
White-Fudeko 白筆粉
Natural White-Fudeko 天然白筆粉


Mischung
Es wird auch gerne eine Mischung aus Fudeko und Talkum bzw. Magnesia verwendet.


Glycerin グリセリン
Glycerin ist ein Zuckeralkohol und der einfachste dreiwertige Alkohol, ein Triol. Glycerin ist in allen natürlichen Fetten und fetten Ölen als Fettsäureester (Triglyceride) vorhanden und spielt eine zentrale Rolle als Zwischenprodukt in verschiedenen Stoffwechselprozessen. Solange man das Zeug nicht trinkt ist es ungefährlich. Ein kleines Medizinfläschchen mit Tropfverschluss oder eine kleine Sprühflasche sind ausreichend um beim Training die linke Hand zu benetzen. Aber nur leicht benetzen, hier ist weniger mehr!


Talkum 滑石
Das Mineral Talk (Steatit, Magnesiumsilikathydrat, in pulverisierter Form Talkum; nicht zu verwechseln mit Talg) ist ein sehr häufig vorkommendes Schichtsilikat mit der chemischen Zusammensetzung Mg3[Si4O10(OH)2].
Beim Geräteturnen ist Talkumpuder ein Hilfsmittel zur Trocknung der Hände. Auch beim Sportklettern findet Talkumpuder Anwendung allerdings wird das als Magnesia bzw. Chalk bekannte Magnesiumcarbonat bevorzugt, da es im Gegensatz zum Talk zusätzlich die Reibung erhöht.


Magnesia (Chalk) 炭酸マグネシウム
Bei Magnesia handelt es sich um Magnesiumcarbonat MgCO3.
Im Sportklettern wurde es erstmals von John Gill für das Bouldern verwendet der die Idee aus dem Geräteturnen mitbrachte. Magnesiumcarbonat wird von den Produzenten unter den Namen Magnesiumcarbonat, Magnesia oder Chalk vertrieben und von Gerätturnern, Kraftsportlern und Kletterern verwendet, um die Griffigkeit der Hände zu erhöhen und den auftretenden Handschweiß zu trocknen. Es ist u.a. als lockeres Pulver und neuerdings auch flüssig in Alkohol suspendiert erhältlich.


Eine andere nette Innovation die ich ebenfalls bei Iijima Sensei abgeschaut habe ist die Verwendung eines Haargummis oder Schiessgummis am rechten Handgelenk um den Unterhandschuh geschlossen zu halten.

Wenn so hoch graduierte Meister solche Tricks anwenden können diese nicht wirklich schlecht sein. Von den Besten lernen ist immer gut!


Die verwendeten Bilder stammen von "Sambu Kyuguten"
Hier die Produkte:
Fudeko 筆粉
White-Fudeko 白筆粉
Natural White-Fudeko 天然白筆粉
Tenkyu Grip Conditioner 天弓グリップコンディショナーセット
Glycerin グリセリン - bekommt man in jeder Apotheke
Talkum 滑石 - bekommt man in jeder Apotheke
Magnesia (Chalk) 炭酸マグネシウム - Bekommt man in Sportgeschäften und Kletterausrüstern



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